Фото Повар с видеопроекцией в Гурзуфе

Питание в отеле

Бассейн

Автостоянка

Интернет Wi-Fi

Работает круглогодично

Баня, сауна

Территория, двор

Спутник/кабель ТВ

Собственный пляж

Детская площадка

Конференц-зал

Проживание с животными

Дети любого возраста

Круглосуточная регистрация

Терминал для оплаты картой

Кулинарные рецепты блюд с фото (77504), пошаговые рецепты, кулинария на Повар.

ру

Куриные ножки в глазури 4.0

Аппетитные и румяные куриные ножки в глазури не смогут оставить равнодушным ни одного человека! Эти ножки идеально украсят любой праздничный стол или посиделки с друзьями. …далее

Добавил: Chepel 19.02.2021

Жареные пирожки с картошкой 4.6

Пирожки из дрожжевого теста всегда получаются мягче и вкуснее, а начинка может быть самая разнообразная. Предлагаю сегодня приготовить пирожки с картошкой. …далее

Добавил: Dashuta 19.02.2021

Тесто для пиццы от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи для меня большой авторитет в кулинарии, его рецептам доверяю и с удовольствием повторяю.

С любителями пиццы делюсь рецептом теста от Гордона Рамзи. Это быстро и просто, получится у всех! …далее

Добавил: Galina.budanova 19.02.2021

Каша из булгура на воде 1.0

Булгур — это пшеничная крупа, которая подойдет для приготовления и гарнира, и сладкой каши. Я хочу поделиться рецептом каши из булгура на воде, особенно он будет актуален в пост. …далее

Добавил: Катерина 19.02.2021

Постная пицца 4.3

Предлагаю вам приготовить постную пиццу без мяса, сыра и яиц. Получается настоящая итальянская пицца из печи! Сочная, ароматная и невероятно вкусная. …далее

Добавил: Jess 19.02.2021

Салат с хурмой и курицей 5.0

Сегодня я предлагаю отойти от стереотипов и приготовить неординарный салат из курицы с хурмой. Тем более в сезон этого замечательного фрукта. Гости будут удивлены кулинарным новшеством. …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.02.2021

Мексиканские бутерброды

Мексиканская кухня известна прежде всего острыми, пикантными блюдами. Предлагаю приготовить очень простые, но не менее вкусные бутерброды по-мексикански. В Мексике их принято подавать на завтрак. …далее

Добавил: Кристина 19.02.2021

Рагу из чечевицы со шпинатом 1.0

Шпинат очень полезен, поэтому обязательно готовьте красочное рагу с чечевицей, добавляя в него такой зеленый продукт, чтобы восполнить потребность организма в витаминах, минералах и микроэлементах. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.02.2021

Веганский тирамису

Хочу поделиться веганским вариантом знаменитого итальянского десерта тирамису. Это простой и быстрый рецепт, но получается достаточно вкусно. Берите на заметку! …далее

Добавил: Катерина 19.02.2021

Сырники с кокосом

Предлагаю рецепт вкуснейших сырников с кокосом и шоколадной глазурью. Домашний вариант намного вкуснее подобных покупных аналогов, попробуйте приготовить. Десерт очень нравится детям. …далее

Добавил: Natali 18.02.2021

Салат «Королевский» с грецкими орехами

Салат «Королевский» с грецкими орехами — это вкусный и сытный салат, который подойдет как для любого праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 18.02.2021

Калорийные булочки

Калорийные булочки всегда получаются очень вкусными, пышными и аппетитными по виду. Подавать их можно не только со сладкими напитками, но и к первыми блюдам. …далее

Добавил: Юлия Манчха 18.02.2021

Магкейк в микроволновке 1.0

Магкейк — это кекс в кружке. Еще его называют завтрак в кружке. Разновидностей магкейка существует огромное множество. Но всех их объединяет простота приготовления. Предлагаю сделать в микроволновке! …далее

Добавил: Кристина 18.02.2021

Мясо по-французски с горчичным соусом

Мясо по-французски с горчичным соусом — это отличный вариант сытного и вкусного мясного блюда, которое идеально подойдет на каждый день или на праздник. Шикарный вкус не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Kamenevaa 18.02.2021

Валаамские щи 3.

0

Валаамские щи — вкусное и сытное первое блюдо из самых доступных продуктов. Густые и аппетитные щи с насыщенным грибным вкусом подойдут для любого меню. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.02.2021

Курица с хрустящей корочкой 5.0

Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом. …далее

Добавил: Maritit 18.02.2021

Салат из курицы с кукурузой 5.0

Сочетание сладкой консервированной кукурузы и отваренного куриного филе — простое, вкусное и всем доступное. На основе этих ингредиентов приготовим салат, который прекрасно подойдет на каждый день. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.02.2021

Гарнир из картофеля 3.6

Делюсь рецептом своего любимого гарнира из картофеля. Готовится он очень просто, но получается очень вкусным! Свежий тимьян придает вкусу оригинальности и изысканности. …далее

Добавил: Павел 18.02.2021

Печенье «Сигареты» с орехами

Печенье «Сигареты» с орехами я пеку уже не первый раз, очень нравится эта выпечка армянской кухни. Впрочем, такое печенье есть в ряде других восточных стран. Рецепт очень простой и достаточно быстрый. …далее

Добавил: Galina.budanova 18.02.2021

Профитроли с креветками

Профитроли — актуальная порционная закуска, которую легко приготовить и в домашних условиях, к примеру — с начинкой из креветок. Чтобы начинка не была суховатой на вкус, добавьте в нее майонез. …далее

Добавил: AlenaPrika 18.02.2021

Появились фото и видео с бракосочетания Константина Ивлева и его молодой возлюбленной

18:14, 15.02.2021

Торжество влюбленных состоялось вчера.

Поделиться | Понравилось

Шеф-повар и ведущий шоу «Адская кухня» и «На ножах» Константин Ивлев зарегистрировал брак со своей избранницей, моделью и студенткой МГУ Валерией Куденковой. Радостную новость сообщила возлюбленная Ивлева в своем микроблоге в Instagram. Регистрация прошла накануне, в День всех влюбленных, во Дворце бракосочетания № 1. Сегодня появились фото и видео с торжества.

Ивлев сделал предложение руки и сердца свой возлюбленной в сентябре прошлого года. 21 января 2020-го зрители реалити-шоу «Четыре свадьбы» увидели, как Константин предлагал Валерии стать его женой. 25 марта телеканал «Пятница!» покажет свадьбу главного шеф-повара страны. Сообщается, что Константин и его избранница отправятся на родину невесты в Тамань. В планах у будущих супругов двухдневное гуляние в казачьем стиле. Так, Константина и Валерию ждет венчание в церкви, блюда народной кухни, танцы, а также концерты популярных артистов.

Видео с бракосочетания Константина Ивлева и его молодой возлюбленной

Константин Ивлев зарегистрировал брак со своей избранницей

Добавим, что на прошлой неделе молодая невеста Ивлева устроила девичник, кадрами с которого поделилась в своем микроблоге в Instagram. Лера пригласила на вечеринку лучших подруг. Дресс-кодом bride party стали пижамы и ночные сорочки. Куденкова организовала мастер-класс по живописи, на котором гости рисовали ее портрет. Мероприятие завершилось ночной дискотекой.

Кадры с девичника молодой невесты Константина Ивлева

Напомним, что о романе Ивлева и Куденковой стало известно весной прошлого года. Именно тогда появилась информация, что жена Константина Мария, в браке с которой шеф был более 20 лет, подала заявление на развод с ним. Причиной расставания, по словам супруги Ивлева, стали измены. Мария не скрывала, что обижена на мужа, который предпочел ей молодую избранницу.

Экс-супруга Ивлева Мария ранее пыталась задеть Куденкову в своем микроблоге в Instagram. Так, она намекала на то, что новая избранница ведущего шоу «На ножах» занимается эскортом. Впрочем, сама Валерия Куденкова, которая вот-вот станет женой Ивлева, на оскорбления его бывшей супруги старается не обращать никакого внимания. «Никак. Это ее грязь. Меня она не касается. Человек всегда делится тем, чего у него много!» — написала ранее в своем микроблоге в Instagram молодая невеста Константина (орфография и пунктуация авторов здесь и далее даны без изменений. — Прим. ред.).

После разрыва отношений с супругой Ивлев перестал скрывать связь с Куденковой. Он и его возлюбленная публиковали совместные фото, в том числе и из путешествий. После Нового года пара отправилась на Мальдивы, причем в компании детей повара: семилетней дочери Маруси и Матвея, которому в этом году исполнится 22. Невеста телеведущего признавалась, что отлично ладит с детьми Константина и на претензии экс-жены любимого старается не реагировать. Также, пара планирует завести общего ребенка, причем сразу после свадьбы.

Константин Ивлев вместе с молодой женой и детьми от предыдущего брака

Читайте также:

47-летний ведущий шоу «На ножах» Константин Ивлев женился во второй раз

Молодая невеста ведущего «На ножах» Константина Ивлева рассказала, как реагирует на критику его бывшей жены

Молодая невеста ведущего шоу «На ножах» Константина Ивлева заявила, что хочет от него детей

Иконки «Шеф повар» — скачай бесплатно PNG и вектор

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Колпак шеф-повара

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Кок-мужчина

+ В коллекцию

Woman Cook

+ В коллекцию

Man Cook

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Кок-женщина

+ В коллекцию

Повар хакнула природу и не стареет 40 лет.

Глядя на её фото, сложно увидеть в этой девушке 70-летнюю бабушку

Женщина снялась в купальнике и показала, кто в этом мире нашёл эликсир молодости, ведь в свои 70 лет она выглядит так же, как в 30. Однако своей внешностью она обязана не только магии, но и собственному образу жизни, который состоит из довольно простых ингредиентов.

Бабетт Дэвис — шеф-повар из Калифорнии — в начале декабря отметила 70-летний юбилей и по этому поводу устроила фотосессию в купальнике. Но если посмотреть на её фото, сложно понять, что перед вами бабушка, а не 30-летняя молодая женщина. А некоторым и вовсе в 45 лет удаётся выглядеть моложе, чем 10 лет назад.

Бабетт Дэвис

Как пишет издание Yahoo!Life, идея о фотосъёмке пришла Бабетт в голову, когда её дочь показала ей их совместные фото 40-летней давности.

Мне тогда ещё не было 40 лет, может быть, немного за 30, и я заметила, что на самом деле не сильно изменилась внешне, — рассказала Дэвис.

Читайте на Medialeaks Как получить права в Москве. Учимся онлайн, сдаем с первого раза (но это не точно)

И действительно, если взглянуть на снимки шеф-повара из прошлого и её недавние фотографии, сложно найти отличия. Кажется, что сама природа поставила процесс старения женщины на паузу.

Дэвис в 30 лет (слева) и 70 лет (справа)

Именно это и пришло в голову подписчикам Дэвис в инстаграме, когда они увидели фото женщины.

Тебе 70 лет?! Ты моё вдохновение! Я преклоняюсь перед тобой!

Я и близко не выгляжу так же круто, как ты, а мне 27 лет! Серьёзно, ты прекрасна и внутри, и снаружи!

Ты просто Суперженщина!

Реакция пользователей польстила Бабетт, однако к такому количеству комплиментов она была всё же не готова.

Люди прониклись моими фото, особенно женщины. Для нас это действительно большое дело. Мы хотим выглядеть хорошо как можно дольше, но нам нужно заботиться о себе и перестать сравнивать себя с другими людьми, — поделилась она.

Именно этим шеф-повар и занимается, чтобы поддерживать свой внешний вид. В Сети Дэвис активно выступает за бодипозитив и призывает людей любить себя такими, какие они есть. По её мнению, именно это можно считать ключевым секретом сохранения молодости.

Бабетт активно поддерживает бодипозитивное движение

Впрочем, сама Бабетт использует и другие методы борьбы со временем. В этом ей помогают регулярные занятия спортом, которые она начала, после того как осознала, что не хочет в свои 70 лет быть зависимой от других.

Спорт для Дэвис — один из секретов сохранения молодости

Также влияние на её внешность оказывает и веганский образ жизни, который запросто может сделать из человека качка. Его она начала вести в 50 лет. Более того, женщина построила на основе своей диеты карьеру, открыв сначала магазин, а затем и ресторан веганской кухни.

Эти способы помогают Дэвис не только обманывать генетику, но и сохранять большое количество энергии, которая позволяет ей просыпаться каждый день в два часа ночи и приступать к упражнениям уже к трём утра. После этого женщина отправляется в ресторан, чтобы начать готовить блюда до его открытия.

А ведь с таким графиком иногда могут не справиться и 20-летние.

Несмотря на свой возраст, женщина полна энергии

Молодость Бабетт также сохраняет и в душевном плане, совершенно не беспокоясь о своём возрасте и пытаясь найти в нём свои плюсы.

Люди часто впадают в депрессию из-за своих лет, но меня вдохновляет любой возраст, в котором я нахожусь, — призналась она.

В своём клубе молодо выглядящих людей Дэвис не одинока. Компанию ей составляет 54-летняя актриса, которая почти 30 лет выглядит как 17-летняя версия себя.

Также в этом сообществе почётное место занимает 71-летний медик, который ломает глаза прохожим, ведь по его внешности сразу становится понятно: он крадёт души своих пациентов.

Константин Ивлев — фото, биография, личная жизнь, новости, шеф-повар, телеведущий 2021

Биография

Константин Ивлев — «русский Гордон Рамзи», гроза владельцев ресторанного бизнеса и популярный телеведущий. Славу ему принесли проекты «Адская кухня» и «На ножах». Главный повар страны утверждает, что его профессия сродни работе сапера: ошибешься один-единственный раз — и жизни (в данном случае репутации) конец.

«Изначально я повар. То, что я стал шефом и ресторатором, — это просто лычки. Но у меня получается учить. Поэтому я как мозг: придумываю концепции, утверждаю дизайн и учу персонал. У меня никогда не было такого, чтобы я продавал свое имя или лицо».

Детство и юность

Константин родился в Москве, раннее детство провел за границей, где работали отец и мать. В столицу России вместе с семьей вернулся в 12 лет. В школе, вспоминает шеф-повар, он был чуть ли не двоечником, поэтому идти в 10-й класс посчитал бессмысленным. Подумав о будущем, Ивлев решил связать жизнь с кулинарией, так как любил помогать матери на кухне. В молодости отправился в профессиональное училище, где повстречал будущего коллегу Юрия Рожкова.

Личная жизнь

Личная жизнь Константина складывалась удачно. Вместе с женой Марией oн воспитывает сына Матвея Ивлева и дочь Марусю Ивлеву. Шеф вспоминал, как опоздал на первое свидание, но зато пришел не с банальным букетом, а с пирожками. Сын сейчас учится в Турции, и отец подумывает открыть специально для наследника ресторан.

Раз в год Ивлевы старалась уезжать подальше от Москвы, предпочитая отдыхать в экзотических странах. Фотографии из путешествий можно увидеть на страницах социальных сетей.

В конце июня 2020 года знаменитый ресторатор шокировал общественность новостью о том, что он разводится со своей супругой. Ходили слухи, что Мария стала инициатором разрыва, поскольку узнала об изменах Константина. Однако Ивлев опроверг их:

«У меня много работы: съемки, рестораны. Я дома был не часто — и когда приезжал, то хочется отдохнуть, почесать репу, поесть чипсов или фисташек… А тебе начинают высказывать какие-то истории. Ты понимаешь, просишь: “Дай отдохнуть, дай перезагрузиться”. Но она меня грызла. И ты начинаешь понимать: лучше поеду на съемки, чем останусь дома».

Телеповар практически сразу после развода окунулся в новые отношения. Его избранницей стала Валерия Куденкова – студентка МГУ, которая получает журналистское образование.

Posted by Люди с планеты Земля on Friday, November 29, 2019

Константин Ивлев и его жена Валерия Куденкова с сыном Матвеем и дочерью Марией

Знакомство девушки с Константином произошло на рынке:

«Я покупала черешню, причем даже не совсем покупала, а просто стояла и потихоньку ела грязную черешню с лотка. И тут мне подружка говорит: “Смотри, смотри, на тебя шеф смотрит!” Я не понимаю, какой шеф, у меня весь рот в черешне… И я подумала, ну шеф, ну и ладно…»

Возраст Валерии в момент судьбоносной встречи был 28 лет.

Спустя некоторое время пара решила узаконить отношения. В сентябре стало известно, что Константин сделал предложение своей избраннице и она согласилась. Когда состоится свадьба и венчание, неизвестно. Следить за новостями из личной жизни Ивлева можно на его страничке в «Инстаграме». Там также можно увидеть фото Константина без бороды.

Нужно также отметить, что Константин отказался от употребления алкоголя. Как ни странно, создатель изысканных блюд любит бывать в «Макдоналдсе», где получает «эстетическое удовольствие по соотношению цены и качества».

В квартире Ивлева в специальном стеклянном шкафу хранится коллекция кукол, изображающих поваров. Этот мини-музей насчитывает сотни фигурок из разных стран мира, в том числе миниатюрную копию самого кулинара, сделанную на заказ его женой.

Карьера

После ПТУ и службы в армии Константин начал восхождение по карьерной лестнице. Начинал юноша в столовой института, где приходилось обслуживать до тысячи человек в час. Потом было заведение европейского класса «Стейк-Хаус», престижные рестораны на Рублевском шоссе, легендарный «Ностальжи», на кухне которого трудился обладатель звезды Мишлена Патрик Пажес. Приставку «шеф» Ивлев заслужил в 24 года, когда встал у руля ресторана «Репортер».

В новом веке повар занялся продвижением проектов с авторской кухней, сотрудничал с известным ресторатором Аркадием Новиковым. В 2000 году завоевал 3 награды на кулинарном чемпионате России, а позже трижды стал шефом года по версии изданий «Коммерсантъ-Weekend», Time Out и «ШЕФ».

Не прекращал повар и кулинарное образование — посещал тематические семинары и мастер-классы во Франции и Швеции, Испании и Америке. Наконец, Ивлев решил делиться полученными знаниями и открыл совместно с Юрием Рожковым кулинарную школу Ask the Chef. Мастер пришел к выводу, что блюда русского изобретения погребены под устоявшимся в советское время примитивным однообразием и настала пора знакомить население с современными технологиями.

Ведущий шоу «На ножах» откроет в Вологде новый ресторан Кроме того, Константин Ивлев проведет в кооперативном колледже…

Posted by Новости Вологды от Gorodvo.ru on Tuesday, December 3, 2019

Константин Ивлев в шоу «На ножах»

Так появилась передача «Спросите повара», рассказывающая об уникальных рецептах и способах их реализации в домашних условиях. Позитив, который нес повар-телеведущий, полюбился зрителям, и поклонники стали пристально следить, как он создает один мини-шедевр за другим.

Далее была работа на канале «Кухня ТВ», где Ивлев стал ведущим сразу двух проектов — «Вкус по карману» и «Моя-твоя еда». На радиостанции «Серебряный дождь» выходит «Среда вкуса», на СТС существовала передача «Съешьте это немедленно!» с участием Таши Строгой и Натальи Стефаненко. А в июне 2016 года Константин появился еще и на телеканале «Пятница!» в реалити «На ножах». Гуру российского ресторанного бизнеса объявил войну непрофессионализму и халатности, которые зачастую демонстрируют eго коллеги.

Публику шокирует, что впечатленный увиденным Ивлев не стесняется в выражениях и соблюдает только установленные на ТВ правила цензуры. Но результат того стоит. После изменения имиджа и меню заведения обретают новую жизнь и начинают приносить прибыль владельцам. В помощь желающим открыть бизнес, найти единомышленников — официальный сайт, аккаунты в «Фейсбуке» и «Инстаграме» шефа.

http://baltika.fm/news/18114 «Мы приготовим 2 тонны салата оливье!» В гостях на «Радио Балтика» прославленные повара Константин Ивлев и Юрий Рожков

Posted by Радио Балтика on Saturday, December 10, 2011

Константин Ивлев и Юрий Рожков

В качестве концепт-повара он работает по всей России. Константин любит запускать стартапы. На его счету и небольшие ресторанчики в Москве на 25-30 посадочных мест, и детская площадка Monster Hills с тысячей посетителей в день, ребрендинг ресторанов, принадлежащих бывшим спортсменам. В 2018 году к ним добавились 2 заведения в Нижнем Новгороде.

Шеф-повар — автор книг о современной технологии приготовления блюд. Самые известные — «Моя философия кухни» и «Россия готовит дома», еще несколько написаны в соавторстве с Юрием Рожковым. Вместе с сыном Ивлев собрал рецепты для издания «Готовим на раз, два, три!».

В книгах Константин не только делится рецептами, но и раскрывает факты собственной биографии. В проекте — издание труда «Библия новой русской кухни». Последняя, считает автор, зиждется на 3 постулатах: первый — использование местных продуктов, второй — применение современных технологий вроде шоковой или молекулярной кулинарии, третий — презентация с национальным колоритом.

Константин Ивлев и его дочь Мария Ивлева

Константин — первый в России популяризатор профессии повара. Ему удалось изменить отношение людей к тем, кто стоит на кухне и занимается, на первый взгляд, легким делом. Сам он так и не овладел материнскими секретами приготовления лечо, засолки грибов и огурцов. Перфекционист по жизни, Ивлев любит, чтобы все было правильно.

«Если я приду в ресторан и мне не понравится блюдо, ни за что не скажу, что повар дебил. Я скажу, что это не мой вкус. Проблема, скорее всего, не в нем, а в том, кто его научил».

Поэтому кулинар не собирается отказываться ни от «Адской кухни», ни от скандального проекта «На ножах», где упрощенным языком до участников доносятся принципы работы. В 2019 году вышли 4-й сезон первой и 5-й сезон второй передачи.

Константин Ивлев сейчас

В октябре 2020 года стартовали съемки проекта «Битва шефов». Дата премьеры еще не известна.

Однако поклонникам Константина Ивлева есть что посмотреть — на канале «Пятница!» каждую субботу выходит новое шоу «Маша и шеф». Вместе с дочерью Константин будет готовить простые, но при этом вкусные блюда.

Также вышел 6-й сезон шоу «На ножах». Константин снова отправился на поиски убыточных ресторанов, чтобы превратить их в заведения высшего класса.

На своем ютьюб-канале шеф-повар регулярно делится простыми рецептами по приготовлению супов, салатов, выпечки и других блюд.

Проекты

• «Спросите повара»
• «Неделя еды»
• «Новогодняя неделя еды»
• «Вкус по карману»
• «Моя-твоя еда»
• «Съешьте это немедленно!»
• «На ножах»
• «Адская кухня»

• «Битва шефов»
• «Маша и шеф»

Библиография

• 2004 — «Моя философия кухни»
• 2011 — «Кухня настоящих мужчин» (в соавторстве с Юрием Рожковым)
• 2013 — «Россия готовит дома» (в соавторстве с Юрием Рожковым).

«Если повару есть что сказать, это будет видно» | Статьи

Ориоль Кастро 18 лет работал в команде Феррана Адриа. После закрытия легендарного El Bulli пустился в самостоятельное плавание. Но продолжает готовить в стиле испанской авангардной кухни, которая сделала его патрона лучшим поваром мира. Феноменальный успех Disfrutar, барселонского ресторана Кастро, который в этом году вошел в десятку престижного мирового рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, показывает, что виртуозная техника, систематический подход к продуктам и вкусам и тренированное воображение по-прежнему беспроигрышное комбо. В Москву Ориоль приехал сделать доклад на конференции Twins Science, организованной Иваном и Сергеем Березуцкими. «Известия» побеседовали с ним об авангардной кухне, пользе здоровой конкуренции, неизведанной России, еще не сделанных открытиях и о том, почему еда должна заставлять думать.

— Великий Ферран Адриа называет вас «одним из лучших шефов мира». Слышать такое из его уст приходится, мягко говоря, нечасто. Как вы пришли в профессию?

— Мои бабушка и мама прекрасно готовили, и мне всегда нравилось смотреть, как они это делают, а потом и помогать, так что, видимо, моя карьера была предопределена с самого детства.

— Был какой-то момент в вашей жизни, когда вы пожалели, что выбрали профессию повара?

— Ни разу. Мне повезло, мне правда нравится то, чем я занимаюсь. Я иду на рынок, работаю на кухне, придумываю что-то — и я счастлив.

Ориоль Кастро

Фото: facebook.com/Disfrutar Barcelona

— Расскажите про Compartir, это же был ваш первый ресторан?

— Да, когда после закрытия El Bulli я и мои коллеги Эдуард Шатруш и Матеу Казаньяс оказались сами по себе, то вдруг осознали, что 20 лет отработали в ресторане, но не умеем им управлять. И нам надо было потренироваться, чтобы кроме шефов стать еще и рестораторами. Поэтому мы решили открыть Compartir — небольшой ресторан в маленьком городке Кадакес, безо всякой высокой кухни. Купили пиццерию в старинном здании, переделали, потом выкупили здание целиком и сделали еще четыре гостиничных номера. Compartir по-испански — это «делить», и разделять можно многое: радость, дружбу, грусть, прекрасные моменты. И еду тоже, так что почти все блюда в Compartir такие, чтобы их можно было заказать на всех. Еда там в основном или традиционная каталонская, или с небольшим современным акцентом.

— Сколько времени потребовалось, чтобы научиться управлять собственной компанией?

— Пара лет. Disfrutar — совсем другой ресторан. Мы почувствовали, что готовы сделать что-то на более высоком уровне и при этом отвечать за большее количество людей и процессов. Когда ты шеф, твое дело в основном продукты и техники. У ресторатора есть множество других задач, и мы теперь умеем их решать. Например, команду надо всё время обучать, и мы постоянно придумываем разные способы это делать. Или, скажем, экологичный подход. В El Bulli почти не было ресайклинга, тогда об этом мало думали. Собирали отдельно стекло и бумагу, а всё остальное шло в общий мусорный бак: и пластик, и фольга, и очистки. В Disfrutar почти сразу после открытия мы решили, что надо делать что-то еще. Изучили, какие есть способы сортировки мусора и его переработки, придумали модель, по которой мы теперь работаем и по которой может работать любой другой ресторан — пожалуйста, это не секрет.

Сегодня многие люди говорят: «Мы перерабатываем мусор, мы уменьшаем количество мусора, мы то, мы се». А я прихожу к ним в ресторан на кухню и вижу, что там даже мусор не сортируют. Мы так не можем. Если мы что-то говорим, ты можешь приехать к нам и посмотреть, как мы это делаем, мы готовы показать и научить и свою команду, и других поваров.

Команда шеф-поваров ресторана Disfrutar

Фото: пресс-служба ресторана DISFRUTAR

— Говорят, у шеф-поваров обычно ужасные характеры. Как вам троим удалось до сих пор не разругаться?

— Мы 18 лет проработали все вместе бок о бок в El Bulli, знали друг друга очень хорошо и дружили все эти годы. Главное, что нужно для совместной многолетней работы, — уметь укрощать собственное эго. Мы все этому научились. Мама мне всегда говорила: «Всё равно, кем ты будешь работать, прежде всего ты должен быть хорошим человеком, помогать другим». А хорошие люди всегда договорятся.

Я, Эдуард и Матеу работаем вместе, и никто из нас не думает, что кто-то лучше. Конечно, мы делим обязанности. Матеу в основном отвечает за Compartir, мы с Эдуардом — в Барселоне. Но каждую неделю мы собираемся, всё обсуждаем, работаем вместе над новыми рецептами.

— Сейчас вы участвуете в проектах Феррана Адриа?

— Два года после закрытия El Bulli, пока у нас не было своего ресторана, мы работали с командой над Bullipedia (огромная энциклопедия всех знаний о еде и напитках, над которой Ферран Адриа и его команда трудятся последние восемь лет. — «Известия»). Но после открытия Disfrutar у нас уже нет на это времени.

— Есть ли какая-то конкуренция между вами и Альбертом Адриа, как у двух представителей «школы Феррана» в Барселоне?

— Чем больше в Барселоне хороших ресторанов, тем лучше для нас всех. Если человек, который интересуется едой, собирается в Барселону, он же не приедет на полдня, чтобы поесть в одном ресторане. Обычно люди приезжают на 2–3 дня, и им всё это время хочется есть в интересных ресторанах. Поэтому чем больше мест их могут заинтересовать, тем больше в целом таких людей приедет и на больший срок. А от этого нам всем только лучше. Они идут в Enigma, к нам, потом едут в El Celler de Can Roca в Жирону — отлично!

Фото: пресс-служба ресторана DISFRUTAR

Ресторан Disfrutar

— Сейчас шефам сложнее быть креативными по сравнению с тем, что было 20–30 лет назад?

— Не думаю. В El Bulli идея ресторана была в том, что мы каждый год придумывали много-много новых блюд. И тогда, и сейчас считаные рестораны в мире так делают, поэтому может казаться, что креативность шефов стала слабее, но это не так. Даже на конгрессе в Москве мы видели за два дня, что все выступавшие шефы представляли что-то очень креативное.

Наоборот, сейчас всё происходит гораздо быстрее, и процесс творчества в том числе. Когда мы начинали, не был так развит интернет, не было социальных сетей. Если тебе надо было что-то выяснить, ты шел в библиотеку или искал специалиста, который тебе объяснит интересующий тебя вопрос. Сегодня любая информация от тебя на расстоянии одного клика. И всё, что мы делаем, немедленно уходит в сеть: шефы сегодня сразу всё фотографируют, выкладывают, и через секунду весь мир узнает об их изобретении или новом рецепте. Конечно, теперь и копируют быстрее. Но при этом на основании того, что делают другие люди, проще творить самому и создавать что-то свое.

— Креативность можно воспитать?

— С нуля вряд ли, но если у человека есть какая-то предрасположенность к тому, чтобы творить на кухне, то он сам может ее развить. Для этого достаточно внимательно смотреть по сторонам. Идея может прийти откуда угодно. Например, мы были утром на Даниловском рынке. Я увидел белый блинчик, а мне говорят: «Это не блин, это соленый сыр». Я тут же начал об этом думать: могу ли я сделать что-то с сыром, чтобы придать ему такую или другую форму, или еще что-нибудь? И так всё время: ты что-то видишь, и тебе что-то приходит в голову.

Интерьер ресторана Disfrutar

Фото: пресс-служба ресторана DISFRUTAR

— Какой процент успешных находок в вашей исследовательской работе?

— Невозможно посчитать точно. Иногда придумываешь за пять минут на ходу что-то очень удачное, а иногда бьешься два месяца, и ничего не выходит.

— Вам не кажется, что сейчас рестораны становятся всё больше похожи друг на друга?

— Внешне и по организации — наверное, да. Сейчас сложилась модель того, как должен быть устроен серьезный ресторан, со стажерами и исследовательскими отделами, и весь мир ей так или иначе следует. Но я не вижу в этом проблемы, потому что в итоге гость смотрит в тарелку, а не на дизайн или организацию. Если повару есть что сказать, это будет видно. Если нет, дизайн и прочее не спасет.

— На ваш взгляд, сегодня авангардная кухня — это набор технических приемов или всё еще существующий цельный стиль?

— И то и другое. Авангардная кухня — это же не обязательно именно то, что мы делали и делаем. Это та кухня, которая всегда ищет новое. Не надо думать только про пенки и капсулы, это так же неправильно, как сводить всю русскую кухню к икре и водке.

Блюдо из меню ресторана Disfrutar

Фото: пресс-служба ресторана DISFRUTAR/Francesc Guillamet

То, что делают Вирхилио Мартинес (Central) и Мицухару Цумура (Maido) в Перу, — это авангардная кухня, потому что они бесконечно ищут новые продукты и придумывают, как их применить на кухне. То, что делаем мы, — авангардная кухня, потому что мы всё время ищем и разрабатываем новые техники. То, что делают Иван и Сергей Березуцкие в Twins Garden, безусловно, авангардная кухня. Особенно то, что касается овощных вин. Это не просто удивительный продукт, которого раньше не было, это еще и точка для дальнейших размышлений о том, что в целом представляют собой такие напитки и какими они могут быть в ресторане. Очень важно, чтобы еда давала предмет для размышлений.

— Куда, на ваш взгляд, будет развиваться высокая кухня в ближайшие пять лет?

— Никто не знает. Например, есть Китай. Огромный рынок, который всех интересует. И древняя кухня со своими уникальными техниками, про которые еще толком никто не знает. Могут китайская кухня и ее техники стать большим трендом? Может, да, а может, и нет.

Россия становится всё заметнее. Может быть, ваша страна станет одним из важных факторов влияния в мировом масштабе? Мы знаем еще далеко не всё, что у вас есть, а это очень интересно. Кстати, на Даниловском рынке качество продуктов было фантастическим, я даже представить себе такого не мог. Некоторые даже лучше, чем в Барселоне. Или, скажем, пресноводной рыбы у нас практически просто нет, а у вас множество, и вы умеете с ней обращаться. А соленья! Только из них можно столько всего придумать!

Блюдо из меню ресторана Disfrutar

Фото: пресс-служба ресторана DISFRUTAR

— Вы часто участвуете в международных конгрессах. Какая польза от них тем, кто там выступает, и тем, кто слушает?

— Конгрессы — это очень полезный механизм. Повара могут объяснить свою работу. Конечно, когда человек приходит в ресторан, мы объясняем ему блюда, но мы же не можем прочитать ему за столом лекцию. А на конгрессе можно объяснить, как ты думал, что тебя натолкнуло на мысль и как можно использовать то, что ты придумал. Те же, кто слушает доклады в зале, могут за два дня увидеть всё, что происходит в мире важного, и научиться. Мы всегда очень подробно объясняем свои техники так, чтобы потом любой повар мог повторить их на своей кухне и придумать что-то свое на этой основе.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

фотографий Chef Street в Macy’s

Перейти к основному содержанию Переключить навигацию

• Facebook
• Twitter
• Instagram

• Адрес и часы работы
• Предстоящие События
• Меню
• Кейтеринг
• Подарочные карты
• Фотогалерея
• О

• Адрес и часы работы
• Предстоящие События
• Меню
• Кейтеринг
• Подарочные карты
• Фотогалерея
• О

• Facebook
• Twitter
• Instagram

Повседневный ресторан в Macy’s

• Список рассылки
• Карьера
• Новости компании
• Карта сайта
• Информация об авторских правах
• О нас

• Организационная структура
• О Делавэр Север
• Политика конфиденциальности
• Условия и положения
• Доступность

Как повара клуба могут делать лучшие фотографии еды

Повара клубов, желающие улучшить свои навыки фотографии, могут узнать и применить эти советы от двух профессионалов.

Фото Эрика Флойда, шеф-повара Вашингтонского атлетического клуба Сиэтла

Поскольку участники используют платформы социальных сетей , такие как Instagram и Facebook, чтобы посмотреть, что будет на ужин в клубе, для поваров стало критически важно знать больше, чем просто работать с линией — теперь им также нужно научиться работать с объективом. и сделайте более качественные фотографии еды.

Аппетитная фотография еды может служить множеству целей. Он может определить и улучшить бренд как шеф-повара, так и кулинарную программу клуба.Его можно использовать в маркетинговых материалах, а также в Facebook, Instagram и Twitter. Его можно оставить на сайте клуба, а также разослать в средства массовой информации.

Некоторые из самых красивых фотографий могут даже оказаться на стенах клуба как постоянное художественное напоминание членам о том, что еда в их клубе выглядит так же хорошо, как и на вкус.

Вот несколько важных советов от Эрика Флойда, шеф-повара Вашингтонского атлетического клуба (WAC) Сиэтла по созданию красивых фотографий еды.

В поисках правильного света Эрик Флойд из

WAC снимает свою еду при естественном свете и нейтральном фоне. Он экспериментирует с разными углами и тщательно оформляет еду.

Флойд начал свою карьеру пейзажным фотографом, работая поваром по вечерам. В конце концов, эти две страсти пересеклись, и в результате появился поток потрясающих фотографий еды.

Floyd, который использует свои изображения в первую очередь для социальных сетей, предпочитает работать при естественном освещении.Когда хорошее естественное освещение недоступно, например, после целого рабочего дня, у Флойда есть студия в своем доме, где он снимает от трех до шести вечеров в неделю.

«Каждая фотография похожа на чистый холст, который выходит за края тарелки», — говорит Флойд, который проработал в WAC 19 лет, был координатором местной конференции и докладчиком о кухне Тихоокеанского Северо-Запада в программе Chef to Chef 2018. Конференция в Сиэтле.

«Вы должны учитывать детали в каждом дюйме рамы», — говорит Флойд. «В фотографии дьявол кроется в деталях».

Floyd говорит, что поварам следует избегать вспышек и никогда не использовать люминесцентные лампы. «По возможности подносите блюдо к окну и работайте оттуда, чтобы получить нужное освещение», — говорит он.

Техника композиции

Фото Эрика Флойда, шеф-повара Вашингтонского атлетического клуба Сиэтла

Флойд говорит, что помимо освещения очень важно снимать пластины под разными углами. «Не бойтесь экспериментировать с цветами и текстурами как на тарелке, так и вне ее», — говорит он.«Никто не хочет видеть красивое блюдо на грязной линии. Посмотри, что тебя окружает. Включите элементы, которые имеют смысл ».

Floyd предпочитает текстурированные и органические фоны, такие как дерево, бамбук и тонированный цемент. Эти нейтральные элементы позволяют пище быть звездой. То же самое с фарфором, который он украшает, и гарнирами, которые он включает.

«Ваша цель — рассказать историю блюда: что это такое, откуда оно взялось, кто его приготовил и для кого», — говорит Флойд.

К этому моменту Флойд отказывается стрелять в придуманную или «поддельную» еду с искусственными элементами.«Я не хочу никого вводить в заблуждение и показывать блюдо, которое на самом деле нельзя есть», — говорит он.

В то же время, отмечает он, существует множество этических уловок, которые помогают улучшить внешний вид еды на фотографиях — например, погрузить картофель в крабовый бисквит, чтобы использовать его в качестве пьедестала, чтобы краб «плавал»; или использовать взбитое масло вместо мороженого.

«Играйте со своими ингредиентами и стреляйте по разным поверхностям и тарелкам в клубе, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас», — говорит он. «И будьте терпеливы».

Удерживая устойчиво

Фото Эрика Флойда, шеф-повара Вашингтонского атлетического клуба Сиэтла

Floyd снимает как на Canon 7d2, так и на свой новый iPhone X.В обоих случаях он полагается на штатив, чтобы уменьшить размытость, возникающую из-за случайного перемещения камеры во время съемки.

«Смартфоны прошли долгий путь», — говорит он. «Повара должны использовать все свои возможности».

При использовании смартфона для фотосъемки еды лучше делать снимок близко и плотно и никогда не использовать зум, который может сильно повлиять на качество изображения.

«Есть также множество приложений, которые позволяют редактировать и регулировать цвет и яркость», — отмечает Флойд, которому нравится редактировать на своем телефоне с помощью мобильного приложения Adobe Photoshop Mobile, а также Instagram.

Советы от профессионала

Ли Лофтус, профессиональный фотограф еды из своей компании We Are Loftus (Чикаго, Иллинойс), предлагает следующие советы и уловки для поваров, заинтересованных в улучшении собственных навыков фотографии.

«Сосредоточьтесь на покрытии с большим количеством цветов и текстур и помните, что декорации за пределами пластины так же ценны, как и элементы на пластине», — говорит она. «Вы выбрали и приготовили эти ингредиенты и тщательно выбрали тарелку. Не прикладывайте все усилия к серебряному столу для приготовления пищи при флуоресцентном освещении и не думайте, что это создаст красивый образ ».

Фотография сделана Ли Лофтус, профессиональным фотографом еды из своей компании We Are Loftus (Чикаго, Иллинойс).

Как и Флойд, Лофтус предлагает поварам экспериментировать с ракурсами камеры, естественным освещением и учитывать кадрирование и композицию. «Помните« правило третей », — говорит она. «Это поможет вам создавать хорошо сбалансированные и интересные кадры».

(«Правило» — это руководство, которое предлагает представить изображение разделенным на девять равных частей, разделенных двумя одинаковыми горизонтальными линиями и двумя одинаковыми вертикальными линиями.Наиболее важные элементы фотографии должны быть сбалансированы по линиям и их пересечениям.)

Поварам полезно знать, как делать лучшие фотографии еды, но не менее важно, чтобы клубы знали, когда уместно привлечь профессионала.

«Клубам не нужен профессиональный фотограф для изображений, которые они могут использовать только для социальных сетей», — говорит Лофтус. «Но для любой печатной продукции или изображений, которые могут быть размещены на вашем веб-сайте, важно найти фотографа, который знает, как снимать и редактировать еду.”

Даже с таким умелым фотографом поваром, как Флойд, WAC по-прежнему каждый месяц приглашает профессионала для создания снимков для журнала-члена WAC.

Фотография фуд-фотографа Оливии Брент для журнала члена ВАК.

«Чтобы просто приготовить еду, нужно около пяти часов», — говорит Флойд. «Проведение F&B стоимостью 7 миллионов долларов не означает наличия достаточно свободного времени, чтобы делать и редактировать нужные нам изображения».

Floyd работает бок о бок с профессиональным фотографом еды Оливией Брент, и вместе они создают потрясающие фотографии, которые были тщательно обработаны и отредактированы, чтобы передать кулинарное послание клуба.

Brent поступает в WAC ежемесячно, но Loftus предполагает, что клубам может понадобиться профессионал только раз в квартал, в зависимости от их стратегии меню.

«Если вы никогда не нанимали профессионала, первоначальные вложения могут быть большими: от 5000 до 8000 долларов», — добавляет она. «Но когда у вас есть каталог изображений, последующие вложения не столь велики: где-то от 1000 до 2500 долларов».

Шеф-повар арестован после того, как изображения сексуальных тортов в египетском клубе стали вирусными

Торты привлекли внимание властей после того, как сообщение в Facebook, в котором группа женщин ели их на дне рождения в эксклюзивном общественном клубе Каира, стало вирусным, государственная газета Al -Сказал Ахрам в понедельник.

Пекарь был арестован и позже освобожден из-под стражи после внесения залога в размере 5000 египетских фунтов (318 долларов), сообщила полуофициальная газета «Ахбар эль-Йом».

Фотографии женщин, которые едят кексы с пенисом и ледяной начинкой в ​​форме влагалища в клубе Gezira, широко распространились в Facebook на этой неделе, вызвав споры между пользователями египетских социальных сетей.

«После расследования удалось установить производителя сладостей … службы безопасности смогли задержать ее в ее доме в Каире, где она использовала свой дом для производства сладостей», — сказал Аль-Ахрам.

Министерство молодежи и спорта проводит расследование.

«Мы не будем снисходительны [в своих решениях]», — заявил Мохамед Фаузи, представитель министерства, в программе новостей по египетскому телевидению.

Высшая исламская религиозная организация Египта Дар аль-Ифта также выступила с заявлением, в котором говорится, что сексуальные инсинуации на тортах запрещены по религиозным соображениям и являются уголовно наказуемыми деяниями, назвав этот инцидент «вопиющим злоупотреблением общественными ценностями».

Инцидент вызвал бурю негодования среди египетских пользователей социальных сетей и стал главной темой ток-шоу в прайм-тайм.

Некоторые в социальных сетях критиковали вовлеченных женщин и призывали к дальнейшим действиям властей, утверждая, что инцидент был нападением «на семейные ценности».

Но другие предлагали поддержку и критиковали медленную реакцию Египта по аресту сексуальных домогательств, насильников и насильников по сравнению с мерами, принимаемыми против женщин.

С момента прихода к власти в 2014 году президент Египта Абдель Фаттах ас-Сиси принял ряд законов, ужесточающих государственный контроль над Интернетом.

Один законодательный акт укрепил способность правительства нацеливаться на социальные сети в рамках продолжающихся усилий по борьбе с инакомыслием, включая отнесение учетных записей в социальных сетях с более чем 5000 подписчиков к категории общедоступных веб-сайтов, которые, следовательно, заслуживают наблюдения.

На прошлой неделе египетский апелляционный суд отменил приговоры к лишению свободы двух известных влиятельных лиц TikTok по громкому делу о защите общественной морали.

Ханин Хоссам и Мавада Эладм были обвинены в «нарушении семейных ценностей и принципов, а также в создании и ведении онлайн-аккаунтов для совершения этого преступления.

Первоначально они были приговорены к двум годам тюремного заключения в июле 2020 года и оштрафованы на 300 000 египетских фунтов (около 19 000 долларов США) каждый.

Советы по фотографии еды • A Sweet Pea Chef

Фотография еды, возможно, является одним из самых сложных видов фотографии, учитывая, что уже через несколько минут приготовленная еда может изменить цвет, таять, увядать, упасть или затвердеть. Помимо красивого изображения, вы также должны сделать так, чтобы еда выглядела аппетитно. Учитывая это, очень важно планировать заранее.

Чтобы помочь вам, я составил список из 18 советов, которые помогут вам полностью изменить вашу фуд-фотографию к лучшему. Все это советы и приемы фуд-фотографии, которые я усвоил за годы работы над этим блогом о еде и попыток найти, что работает, а что нет.

Если вы просто заинтересованы в улучшении собственной фотографии, хотите поделиться впечатляющими изображениями в Instagram, или вы блогер о еде, стремящийся повысить шансы быть принятым на сайтах обмена едой, таких как Tastespotting и foodgawker, эти продукты фотография 18 советов помогут вам максимально эффективно использовать фуд-фотографию.

1. Используйте естественное освещение.

Естественное освещение — один из важнейших аспектов фуд-фотографии. Естественный свет позволяет проследить истинный цвет еды. Хотя солнечный свет естественен, мы хотим избегать прямого солнечного света, потому что это приведет к резким теням. Итак, чтобы сделать прямое освещение объекта более мягким, попробуйте рассеять его с помощью тонкой занавески или оконной шторки. Лучше всего снимать фотографии возле большого окна и снимать в светлое время суток, чтобы получить как можно больше естественного освещения.Если вы не можете снимать в светлое время суток или если у вас нет доступа к большому окну, и вам нужно использовать искусственное освещение, постарайтесь избегать обычного домашнего освещения, например люминесцентных ламп и ламп накаливания. Вместо этого попробуйте использовать студийное освещение, которое имитирует мягкий естественный свет.

2. Снимайте с разных ракурсов.

Поиграйте с ракурсом во время каждой фотосессии. В частности, при съемке еды, съемка под более низким углом может вызвать визуальный интерес к еде.Съемка под более низким углом позволяет увидеть толщину продукта, различные слои и стороны продукта. Этот метод также имитирует перспективу, которую все мы имеем, когда сидим за столом и собираемся поесть, поэтому есть смысл, что это будет привлекательный ракурс. Съемка с еще более низкого угла и взгляд на еду также создают более грандиозное впечатление. С другой стороны, съемка сверху или «с высоты птичьего полета» очень хорошо работает с такими блюдами, как супы, картофельное пюре и печенье — типы продуктов, которые не очень интересны со стороны и могут даже выглядеть как кашу.Такой ракурс позволяет заглянуть внутрь глубоких чаш и, возможно, даже глубже проникнуть в кадр, чтобы композиция рассказывала историю.

3. Используйте DSLR, а не Point And Shoot.

Несмотря на то, что сегодня существует несколько потрясающих фотоаппаратов с функцией «наведи и снимай», они просто не могут сравниться с уровнем контроля, который дает цифровая зеркальная фотокамера (DSLR). Цифровые зеркальные фотоаппараты позволяют изменять настройки, в первую очередь диафрагму, ISO и диафрагму (подробнее об этом в следующей публикации!), А также фокус, все это жизненно важно для получения наилучшего возможного снимка.Если у вас еще нет цифровой зеркальной камеры и вы планируете вывести свою фотографию (еда) на новый уровень, я настоятельно рекомендую приобрести зеркальную камеру. Я использую этот, и он мне нравится, но есть из чего выбрать. При этом все эти советы по-прежнему применимы, если вы используете для съемки фото наведи и снимай, даже на iPhone или другой смартфон.

4. Избегайте использования Flash.

При использовании вспышки очень сложно сделать так, чтобы еда выглядела привлекательно. Использование встроенной вспышки камеры не только сделает пищу гладкой (потому что она удаляет важные тени), но и сделает ее жирной и жирной.По возможности используйте естественное освещение в светлое время суток (см. Совет №1). Если вам необходимо использовать вспышку, не используйте ее непосредственно на еде, поскольку она слишком жесткая. Вместо этого используйте рассеиватель вспышки

или заставьте вспышку отражаться от потолка или стены. Лично я вообще этого избегаю и никогда не использую вспышку.

5. Изучите программу для редактирования фотографий.

Даже лучшие фотографы должны редактировать свои фотографии. Ознакомьтесь с программным обеспечением для редактирования фотографий, которое позволяет кадрировать, изменять размер, управлять светом, тенями, оттенками (температура, оттенок и т. Д.)), насыщенность, контраст и резкость. Существует множество программ и программного обеспечения, как бесплатных, так и платных, включая iPhoto

(если у вас есть Mac) и Gimp. Я использую для своих фотографий и Adobe Lightroom, и Photoshop, и считаю, что эти две программы являются лучшими благодаря своим надежным возможностям. Создание действительно яркой фотографии происходит в процессе редактирования и не менее важно, чем фактическая необработанная фотография. С этой целью я настоятельно рекомендую снимать изображения в формате RAW, чтобы у вас было больше места для редактирования позже. Изображения RAW намного больше, не сжаты и содержат больше деталей, что поможет вам при редактировании.

6. Играйте с цветами, формами и текстурами.

Изменение формы, цвета и текстуры сервированного блюда или продукта значительно улучшит восприятие еды. Человеческому глазу может наскучить видеть одну и ту же форму или цвет, и он предпочитает контраст, потому что это более интересно визуально. Поэтому старайтесь избегать использования продуктов круглой формы или одинакового цвета, например, на одной тарелке.Это также относится к предложениям по сервировке, поскольку в целом еда будет более заманчивой и приятной с контрастными формами, цветами и текстурами. Точно так же используйте тарелку или посуду контрастного цвета, чтобы сделать рисунок интереснее. Белая тарелка, как правило, является безопасным выбором, так как она позволит пище сиять. В этом прелесть гарниров. Нежная, простая тарелка с едой будет выглядеть элегантнее и интереснее с самым простым гарниром. Попробуйте использовать свежие травы, такие как петрушка, розмарин, базилик или мята, чтобы блюдо стало популярным и тонко напомнило зрителю, что может быть в рецепте. Например, веточку мяты можно украсить свежим мятным лимонадом или базиликом с курицей из курицы. Гарниры — это недорогой способ кардинально изменить вашу фотографию еды и добавить визуального интереса к вашей посуде. Немного зеленого, желтого или красного имеет большое значение на тарелке и вокруг нее. Кроме того, добавьте текстуру фотографии, добавив салфетки, вилки или даже посыпав молотым мускатным орехом или тертым сыром пармезан. Все это помогает сделать композицию более интересной.

7. Поэкспериментируйте с фоном и фоном.

Так же, как с покрытием и украшениями, обратите внимание на фон вашей фотографии и обязательно используйте фон, который улучшит (то есть комплимент, а не отвлечет или заглушит) еду. Можно настолько сосредоточиться на съедаемой еде, что забыть о том, что происходит на заднем плане. Поверьте мне: я полностью там был. Удалите все нежелательные элементы в финальном кадре.Подумайте о покупке листа, доски или другого большого плоского предмета, которым вы можете легко манипулировать, чтобы контролировать внешний вид вашего изображения. Я использую 4 основных фона для своих фотографий, 3 деревянных ящика с разными пятнами (темно-коричневый, белый, серовато-зеленый) и разделочную доску. Однако до того, как они у меня появились, я использовал свой кухонный стол и манипулировал его внешним видом, набрасывая на него разные текстуры и ткани. Я бы использовал мясную бумагу, пергаментную бумагу, противни, циновки и все остальное, что могло бы улучшить цвета в моем снимке, а также добавить текстуру и интерес к снимку.Иначе у меня в каждом кадре был бы скучный блестящий деревянный кухонный стол.

8. Поиграйте с кадрированием и композицией.

У каждого элемента в кадре (то есть того, что есть на самом снимке, который вы видите на фотографии) должно быть цель и место. Если этого не произошло, вероятно, вам следует удалить его. Ваша цель состоит в том, чтобы наблюдатель видел ваш объект и не отвлекался на конкурирующие элементы в кадре. В общем, я считаю, что простота является ключевым моментом. Не стоит сбивать наблюдателя с толку тем, на что он смотрит. Итак, с каждым выстрелом отступайте и внимательно смотрите. Все ли должно быть там? Каждая часть важна? Есть ли элементы, которые можно устранить или свести к минимуму? Есть что-то, что сбивает с толку или отвлекает внимание? И наоборот, обратите внимание на пустое пространство. Полезно ли иметь это пустое пространство или лучше было бы что-то включить? Например, добавление молока в стеклянную бутылку на заднем плане может действительно сделать фокус вашего кадра ярким. Также подумайте о добавлении реквизита, чтобы сделать композицию более интересной.Подумайте о покрытии, постельном белье, столовых приборах, салфетках, ингредиентах — даже о количестве еды, которую нужно использовать на тарелке. Все эти различные элементы помогут вам создать сцену для финального кадра. Что будет на переднем плане? фон? на тарелке? Какой угол (а) вы будете использовать? Какое будет освещение? Если подумать обо всем этом заранее, вы не только лучше подготовитесь к отличному снимку, но и сэкономите время, пока ваша еда остывает или даже тает. Визуализация — ключ к успеху.

9. Реквизит. Реквизит. Реквизит.

Если вы еще этого не сделали, начните собирать разные тарелки (разной формы, цвета, текстуры, глубины и т. Д.), Салфетки, сервировочную посуду, сервировочные миски, соломинки, столовое серебро, скатерти, деревянные доски и т. Д., Чтобы добавить новые измерения в вашей фотографии. Любой может сделать простую фотографию еды, но художественное использование реквизита сделает весь снимок ярким. Реквизит придает еде объемность и позволяет выделить нежные цвета или текстуры.Они также обеспечивают тот приятный контраст, который мы ищем. Во время съемки поиграйте с разными реквизитами, чтобы увидеть, что лучше всего подходит. Иногда достаточно простой скатерти и белой круглой тарелки, чтобы еда выделялась. В других случаях такая же обшивка и реквизит делают еду скучной и неинтересной. Получайте удовольствие от этого. Не забывайте также помнить совет №7, когда решаете, что использовать. Вы должны выбрать контрастные и дополняющие цвета и текстуры, чтобы улучшить фотографию, а не заглушить или заглушить еду. Это тонкая грань, но ее очень важно помнить.

10. Отрегулируйте настройки камеры.

Здесь очень пригодится зеркальная фотокамера. Понимание настроек камеры чрезвычайно важно для фотографа. Возможность настройки простых факторов, таких как баланс белого, диафрагма, ISO, выдержка и диафрагма, имеет огромное значение для общего вида каждого сделанного вами снимка. Если вы не понимаете конкретную функцию или то, как ее можно настроить, поищите ее на YouTube, прочтите свое руководство или погуглите — на каждой части вашей камеры есть масса информации — все, что вам нужно сделать, это быть готовым узнать об этом.Когда я начал понимать взаимосвязь между всеми настройками и то, как они влияют на снимок и освещение, я почувствовал, что моя фотография резко улучшилась. в идеале вы должны снимать в ручном режиме, который позволяет вам полностью контролировать все настройки. Если это слишком сложно, начните с режима приоритета диафрагмы (AP), который автоматически вносит корректировки в соответствии с настройками диафрагмы. Старайтесь избегать использования автоматического режима, потому что вы хотите управлять изображением, а не позволять камере управлять им за вас.Ваша камера не заботится о вас.

11. Используйте штатив.

У вас может быть лучшая камера в мире, самое красивое место, тарелка с восхитительно соблазнительной едой и удивительное естественное освещение… но это не имеет никакого значения, если вы не можете сфокусировать камеру. Никто не любит размытые фото. Лучший способ значительно уменьшить размытость фотографий — использовать штатив. Штатив устраняет естественное дрожание рук, которое мы все делаем, даже не подозревая об этом.Штативы позволяют увеличить выдержку, особенно при слабом освещении, без смазывания фотографии. Они также позволяют очень легко сфотографировать себя, наливая сироп или нарезая стейк, если вы делаете снимки самостоятельно. Штативы не очень дорогие и определенно стоят своих денег. Если вам не удается сфокусироваться на снимке, это одна из первых покупок, которые я сделаю.

12. Используйте компенсацию экспозиции.

Узнайте о кнопке компенсации экспозиции на зеркальной камере (см. Руководство пользователя камеры, чтобы узнать, где эта функция находится в вашем конкретном режиме камеры).Компенсация экспозиции позволяет увеличивать или уменьшать количество света, отображаемого (экспонируемого) в кадре. Это функция, которую можно и нужно использовать для каждого снимка, в зависимости от освещения, времени суток, теней, ориентации и т. Д. Эта удобная маленькая кнопка будет иметь огромное значение на ваших фотографиях. Это быстрый трюк, который произвел революцию в том, как я снимал фотографии вначале, потому что он позволил мне увеличивать и уменьшать освещение без полного понимания всех настроек моей камеры.

13. Подойди поближе. И тоже отступи.

Не бойтесь подходить к еде. Большая часть фуд-фотографии — это, по сути, макросъемка. Мы хотим видеть детали еды, как если бы они были поданы прямо перед нами на столе. Подойдите ближе к еде, чтобы упростить съемку и легче рассмотреть ее детали. Чем плотнее обрезка, тем меньше пустого пространства или подставок, отвлекающих от еды. Как и в случае с советом № 2, подойдя ближе к еде, вы сможете увидеть больше деталей в кадре и создать больше визуального интереса.Только будьте осторожны, не подносите так близко к еде, чтобы мы не могли понять, на что смотрим. Как правило, фуд-фотография не должна быть абстрактной. В идеале мы должны точно знать, на что смотрим, и не запутаться. Или же не бойтесь делать резервную копию. Сделать шаг назад и включить больше в свою сцену может быть очень полезной техникой, чтобы вызвать определенные чувства или рассказать историю. Мне нравится резервное копирование в кадрах, где я показываю несколько тарелок с едой, а также другие ключевые компоненты рецепта.

14. Расскажите историю.

На мой взгляд, одни из лучших фуд-фотографий рассказывают историю. Будь то размещение реквизита, использование ингредиентов в кадре или какой-либо другой метод, рассказывание истории помогает наблюдателю понять более глубокий смысл того, что он или она видит. Какое утро было приготовлено по этому рецепту и отражает ли это ваше освещение? Какие ингредиенты использовались? Какой процесс вы следовали? Это необычный рецепт или случайный? Создание настроения и рассказ о еде помогут вызвать эмоции, которых не могло бы вызвать простое красивое блюдо.Это романтический рецепт для двоих или легкий ужин для всей семьи? Если вы позволите своим фотографиям ответить на эти вопросы, вы поднимете фотографию на новый уровень.

15. Покажи процесс.

Этот совет аналогичен советам № 7 и № 15, но более конкретен. Выделите ингредиенты блюда даже на снимке готового продукта. Использование апельсиновой цедры, дольки лайма, молотого мускатного ореха или веточки мяты может не только помочь выделить этот аромат в рецепте, но и создать более законченный и законченный вид изображения.Пока вы готовите, подумайте об ингредиентах, которые вы используете, и о том, что может сделать блюдо популярным, когда оно будет готово. Я люблю использовать свежие травы, сыр пармезан и мускатный орех в моих последних кадрах.

16. Наращивание.

Еда — динамичный и красивый зверь. Вся прелесть фуд-фотографии в том, что все в ваших руках, и ею можно полностью управлять. По сути, вы можете заставить его делать то, что вы хотите. Так почему же он плоский и скучный? Создайте движение и интерес.Один из способов добиться этого — буквально накапливать пищу. Это не только придает еде почти величественное качество, но и дает глазу больше возможностей увидеть, что, в свою очередь, делает ее более привлекательной. Подумайте об этом: 5 слоеных блинчиков выглядят намного лучше, чем 1 целый. В дополнение к добавлению гарнира к верхней части еды, подумайте о том, чтобы наслоить печенье друг на друга, сложить зефир высоко и даже добавить соломинку в напиток — все это привлекает внимание и создает движение и контраст с вашим выстрелил.

17. Правило третей.

Проще говоря, правило третей размещает объект в кадре сбоку, а не прямо по центру. Правило третей может превратить скучное обычное изображение в яркую и интересную фотографию. Использование этой техники увеличивает визуальный интерес к вашему кадру и позволяет продемонстрировать свои художественные способности. При создании сцены для фотографии представьте, что рисуете 4 линии — 2 горизонтальные и 2 вертикальные — над вашей фотографией, как в игре в крестики-нолики.Места пересечения линий называются «сладкими пятнами» и представляют собой области, которые создают наибольший визуальный интерес для объекта. Во время съемки обращайте внимание на то, где находится ваш объект в кадре, и не размещайте объект прямо в центре кадра.

18. Посмотрите на фотографии других людей.

Найдите время и начните смотреть фотографии других людей. Глядя, думайте, что вам нравится или не нравится в их работе. Что тебе не нравится или что тебе нравится? Попробуйте воссоздать фотографии, которые вам нравятся, чтобы изучить новые техники.Как и в случае с чем-либо, мы можем поймать себя на том, что повторяем одно и то же (то есть один и тот же угол выстрела, одинаковая техника покрытия, одинаковый реквизит и т. Д.) Снова и снова. Сделав шаг назад, вы сможете значительно улучшить свои навыки фотографа. Для начала загляните в кулинарные блоги, известные своими великолепными и уникальными фотографиями, например I Am A Food Blog, Half-Baked Harvest, White On Rice Couple, Local Milk, Joy The Baker и What Should I Eat For Breakfast Today. Вы не ошибетесь, поучившись у этих замечательных фотографов (и фуд-блогеров).

Если вы ищете рекомендации по оборудованию для фуд-фотографии, ознакомьтесь с публикацией «Моя сумка для камеры». Если вы хотите узнать больше о моем предстоящем курсе по фотографии еды, перейдите сюда.

Я желаю вам удачи в улучшении вашей фотографии еды. Это веселая и захватывающая задача, и я обнаруживаю, что узнаю больше (и мне еще нужно учиться!) Каждый день. Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете об этом посте, в комментариях!

Франческо Тонелли: от шеф-повара до фотографа | Джеймс Бэрехем

ПЛАНЫ УРОКОВ И ФОТОГРАФИЯ

Вскоре Франческо стало ясно, что ему придется создать гораздо более полные руководства по курсу и планы уроков, чтобы подготовить своих учеников к неистовым темпам обучения. И вот тут-то и появилась фотография.

«Мне пришло в голову, что было бы полезно иметь поддержку изображений, что в 1997 году было не так распространено, как сейчас». Франческо решил, что он будет фотографировать готовые блюда, чтобы студенты могли видеть, как они должны были выглядеть.

Проблема была в том, что у него не было камеры. «Я купил Olympus D-500L, который, как я помню, был меньше мегапикселя». В iPhone 6 установлена ​​8-мегапиксельная камера.

С его новой цифровой камерой в руке (и настроенной на полностью автоматический режим) Франческо начал снимать свои первые фотографии еды.По его словам, они были «ужасными». Но он продолжал настойчиво, и постепенно, со временем то, что начиналось как способ улучшить его планы уроков, стало его новым хобби.

Франческо поддерживал связь с одним из фуд-фотографов, с которым он работал еще в Милане. Эти двое стали хорошими друзьями. Франческо сказал ему, что купил фотоаппарат, и отправил ему несколько своих фотографий еды. Его друг ответил примерно так: «Вау, еда выглядит довольно круто. Но, блин, тебе нужно научиться пользоваться камерой! »Итак, чтобы помочь Франческо научиться, фотограф прислал схемы, показывающие ему, как настроить свет и как сделать простой самодельный софтбокс из картона.

Это было откровение. Дома со своей новой женой (бывшей студенткой ЦРУ) Франческо фотографировал почти каждую еду, которую они готовили вместе. В конце концов ЦРУ начало обращать внимание на новое хобби Франческо и нашло ему еще большее применение, чем просто планы уроков.

Крупные компании часто обращались в ЦРУ и просили учителей и поваров проконсультироваться или даже помочь разработать рецепты, ориентированные на новые продукты. Умение Франческо не только создавать эти рецепты, но и фотографировать собственно блюдо, сделало его идеальным кандидатом для выполнения этой задачи.По запросу ЦРУ он работал над рядом успешных проектов для таких компаний, как Coca-Cola и Guinness.

С годами фотографические навыки Франческо росли вместе с его семьей. Теперь, когда он отец троих маленьких детей, его приверженность как преподаванию в ЦРУ, так и разработке и выпуску рецептов для коммерческих клиентов становилась непреодолимой. Имея потенциальное предложение еще большей коммерческой работы в большой, известной корпорации, он знал, что ему нужно сделать выбор.При любящей поддержке своей семьи он вручил ЦРУ уведомление о своем 40-летии в феврале 2005 года и стал профессиональным фотографом на полную ставку.

Германия утверждает, что фотографирование еды нарушает авторские права шеф-повара

из

no- # foodporn-please, -we’re-german dept

За прошедшие годы у Techdirt было несколько историй о заблудших шеф-поварах, которые думают, что люди, фотографирующие свою еду, «воруют» что-то — возможно, их кулинарную душу.Согласно статье в газете Die Welt, кажется, что это не просто вопрос общественного мнения в Германии, а установленный закон (оригинал на немецком языке):

В отдельных случаях общие изображения могут быть незаконными. В худшем случае предупреждение об авторских правах может прийти в негодование пользователю социальных сетей. Для тщательно организованной еды в известном ресторане повар считается создателем произведения. Прежде чем его можно будет опубликовать на Facebook & Co., необходимо сначала спросить разрешение у шеф-повара.

По-видимому, эта ситуация восходит к решению немецкого суда от 2013 года, который расширил закон об авторском праве, включив в него и прикладное искусство. В результате порог защиты авторских прав был значительно снижен, что на практике привело к тому, что поварам стало легче подавать в суд на тех, кто разместил фотографии своих творений без разрешения. В статье Die Welt отмечается, что этот запрет может распространяться даже на явно нехудожественные груды еды, бесцеремонно брошенной на тарелку, если владелец ресторана подает уведомление об отказе в разрешении фотографировать его еду.

Печально видеть, что такое мышление собственности было принято немецкими судами. Как объясняется в статье Techdirt за 2010 год, существует множество доказательств того, что именно отсутствие авторских прав на продукты питания привело к продолжению инноваций — так же, как и в других областях, которым удается выжить без этой конкретной интеллектуальной монополии, особенно в моде. .

Следуйте за мной @glynmoody в Твиттере или identity.ca и + glynmoody в Google+

Спасибо, что прочитали этот пост на Techdirt.В наши дни так много вещей конкурируют за всеобщее внимание, и мы очень признательны, что вы уделяете нам свое время. Мы работаем каждый день, чтобы поставить качественное содержание там для нашего сообщества.

Techdirt — одно из немногих оставшихся действительно независимых СМИ. За нами не стоит гигантская корпорация, и мы в значительной степени полагаемся на то, что наше сообщество поддержит нас, в эпоху, когда рекламодатели все больше не заинтересованы в спонсировании небольших независимых сайтов — особенно таких сайтов, как наш, которые не желают критиковать свои отчеты. и анализ.

В то время как другие веб-сайты прибегали к платному доступу, требованиям регистрации и все более раздражающей / навязчивой рекламе, мы всегда оставляли Techdirt открытым и доступным для всех. Но для того, чтобы продолжать делать это, нам нужна ваша поддержка. Мы предлагаем нашим читателям множество способов поддержать нас, от прямых пожертвований до специальных подписок и интересных товаров — и каждый нюанс помогает. Спасибо.

— Команда Techdirt

В соответствии с: повара, авторские права, еда, foodporn, германия, нарушение, фотографии.

Обзор приложения: Image Chef — Teen Librarian Toolbox

Недавно Подростку пришлось выполнить сложное поэтическое задание.Одно из стихотворений, которое ей предстояло создать, было «Конкретное стихотворение», стихотворение, которое принимает форму. Хочу отметить, что предметом ее стихотворения был я — иди, мама! Но мы искали способ легко создать стихотворение с фигурами. Самый очевидный ответ — Tagxedo, но для меня задачей была возможность изучить новые приложения. Так я наткнулся на Visual Poetry, который является частью Image Chef. Вы можете загрузить Visual Poetry отдельно, но я настоятельно рекомендую просто получить весь Image Chef.

Описание

«Теперь с видео! Создавайте удивительные вещи с фотографиями и текстом с помощью ImageChef.Используйте наши удивительные фото- и текстовые шаблоны или расположите текст и наклейки вручную. Выводить как изображения, анимированные GIF-файлы или видео, которые можно публиковать в Instagram ».

Image Chef — это приложение, но это также и онлайн-ресурс. Это фото-манипулятор, но он также делает текстовые изображения. По сути, Image Chef — действительно классный ресурс. И, в зависимости от того, что вы делаете, пользоваться им действительно быстро и легко. За несколько минут я сделал эти три изображения:

Вы можете выполнять самые основные элементы бесплатно, но вам нужно перейти на версию Pro, чтобы удалить водяной знак или получить изображения HD.Онлайн-версия Pro стоит 9,99 долларов в неделю, 24 доллара в месяц, 49 долларов в месяц или 100 долларов в год. На мой взгляд, это довольно высокая цена. Точно так же само приложение бесплатное, но в нем есть покупки, необходимые для раскрытия полного потенциала приложения. Однако, если все, что вам нужно, — это быстрый и легкий, но увлекательный визуальный ряд, это действительно хорошая отправная точка. У него наименьшая функциональность с точки зрения манипулирования дизайнами, что делает его таким быстрым и простым в использовании. Таким образом, пользователи, желающие получить больший контроль над деталями, захотят поискать в другом месте, но это определенно хорошая отправная точка и отличное место для развлечения.И это отличное место для тех, кто хочет создавать мемы.

У него есть некоторые параметры GIF, анимации и видео, но я еще не пробовал их использовать.

Плюсы:

Есть большое количество вариантов изображения на выбор. И я имею в виду большое количество — в рекламных материалах говорится, что есть «тысячи».

Быстро и легко использовать.